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他們總在小型餐廳排長隊,究竟因為好吃還是……

2020:09:04 16:13:54

以前都說酒香不怕巷子深,只要味道好,不起眼的店鋪也能獲得老饕們的青睞。但隨著時代的轉變,人們對餐廳的要求越來越高,不但要好吃,而且要衛生,環境也要好,如果三者兼顧,那么恭喜你,已經成功了一半。

對于大型的餐廳來說,環境自然不是問題,足夠的面積就像一張空白畫布,可以讓設計師盡情揮灑筆墨,傾瀉靈感和創意;對于小型餐廳,似乎天生就落后了一截:“小飯館就是小飯館,不管怎么裝修都改變不了擁擠的事實”。

對于這種看法,城起設計師有話說:

一、小型餐廳的面積并非絕對的弱點。

小也意味著精,意味著在服務人員有限的情況下,可以提供比大型餐廳更加細致周到的服務。經營者可以利用這一點,來選擇合適的經營內容,如精品西餐,或日式料理這樣用餐人數通常不會超過四位,且客人注重情調和服務的餐飲類別。

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二、小型餐廳要更加注重裝修和裝飾。

小型餐廳的面積有限,房型簡單,難以通過隔斷來增加空間的層次感和神秘感。餐廳內部一覽無遺,客人自然會將更多的注意力放在裝飾的細節上。為餐廳添加更多的細節和“小驚喜”,能為客人留下更加深刻而良好的印象。

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三、小型餐廳可以采用能夠延伸空間的設計。

落地櫥窗能讓餐廳借外景作為裝飾的一部分,而且能提供良好的采光。鏡子向來是小戶型擴展空間的利器,也十分適合在現代風格的餐廳中作為裝飾。如果要使用鏡子的話,為鏡子貼上一些便于拍照造型的裝飾,能讓你的客人更有興趣!

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